Vitamin C

公開日： 2012年11月26日月曜日 ビタミン 酸化防止剤

初回なので有名ドコロで行きましょう。ビタミンCです。化学名はアスコルビン酸（英語：ascorbic acid） CAS No,50-81-7です。一般的にビタミンCとして夜に出ているのは立体がL体の方のみです。そのうち用語集としてCASだとか立体の話も書き込みましょう。

空気中の酸素など酸化性のある物質に触れ酸化され、デヒドロアスコルビン酸に変化します。食品などに配合されています。この物質のほうが早く酸化されるため食品の酸化防止剤として振る舞います。

ダイエットコーラの成分表に「酸化防止剤（VC）」と書いてあったと思いますが、これがビタミンCですね。
古くから存在が知られており、有名な話としては不足すると壊血病を患います（初期のワンピースにも出てましたね）。
レモンやライムなど柑橘類に含まれます。大航海時代の船乗りたちはこれらの存在を知らなかった故に苦労したのでしょう。
今でもサプリメントとして広く認知されています。活性酸素を弱めて肉体の参加を防ぐっていうのは本当なんでしょうか…体内における活性酸素の毒性はよくわかりませんが、酸化防止に一役買うのは事実のようです。